在美食的世界里，一道地道的溜肥肠不仅能唤醒沉睡的味蕾，更是家常餐桌上的惊喜。今天，我将与你分享这道简单又美味的溜肥肠的家常做法，让你也能轻松掌握，享受烹饪的乐趣。 首先，选购新鲜肥肠是关键。挑选时要选色泽鲜亮、无异味的部位。回家后，用清水反复冲洗，去除杂质，然后用面粉和食盐搓揉，再用水洗净，这样可以有效去腥。 接下来，我们需要将肥肠切成适当大小的段，用料酒、生抽、白糖腌制15分钟，让肥肠充分吸收调料的味道。同时，准备一些姜片、蒜末和青椒丝备用。 热锅凉油，放入糖小火慢慢炒化，炒至红色泡沫冒起，